Ved at mindske mængden af kulhydrater i din mad kan du komme i et metabolisk stadie kaldet ketose. Der findes flere former for ketose, hvor næringsmæssig ketose ikke må forveksles med ketoacidose, som mange desværre blander sammen (og sikkert også din læge). Det er en farlig tilstand med meget høje ketontal, men som praktisk taget er umulig at ende i, hvis du er sund og rask og ikke har diabetes.

Ketose er, hvad mange kalder for det optimale fedtforbrændingsstadie. Det kaldes derfor også for optimal ketose. Det er, fordi ketose i sig selv er et udtryk for fedtforbrænding. Når kroppen nedbryder fedtceller, transporteres fedtet til leveren, som nedbryder fedtet og producerer ketoner, som den sender ud i blodbanen. Ketoner i blodet er derfor en direkte konsekvens af, at du nedbryder fedt.

Ketonerne bruges som energi og hovedsagligt i din hjerne. Hjernen har brug for rigtig meget energi. Den sluger ca. 23 % af vores energi, selvom den kun står for 2 % af vores kropsvægt [1], og den kan ikke undvære energi i mere end ti sekunder uden at være presset. Hvor cellerne i resten af din krop tager hele fedtmolekyler ind og bruger som energi, stiller hjernens konstante energibehov højere krav. Den har brug for hurtig energi hele tiden, og det skal derfor enten være glukose eller ketoner.

Når kroppen ikke har glukose til rådighed, finder den energien i ketonerne. Din krop er kompleks og hele tiden på forkant, så når du mindsker indtaget af kulhydrater, nedbryder din krop fedt og producerer ketoner, så den kan afdække sit store energibehov derfra. Ketonerne kan måles, faktisk ligesom du kan måle dit blodsukker. En simpel blodprøve kan give dig en direkte liveopdatering af, om du bruger fedt eller glukose som forbrænding. Men ligesom du kan lave en objektiv måling, findes der også en subjektiv måling, der er næsten lige så god, og det bringer os videre til næste side!

Kilder og evidens