Det er forståeligt, hvorfor kolesterol og LDL er blevet synderne. Det er trods alt dem, der starter hele eskapaden, men man skal ikke skyde budbringeren, bare fordi han kommer med dårligt nyt. I bund og grund er det en blanding af flere ting, herunder kronisk inflammation og oxiderede fedtstoffer. Men hvis man kommer disse to ting til livs, leverer LDL sunde fedtstoffer til en sulten celle på fuldstændig normal vis. Fra min side af bordet, synes det derfor ikke nødvendigvis at være LDL, der er problemet, men i stedet kronisk inflammation og oxiderede fedtstoffer – og så er vi tilbage ved kulhydraterne og den dårlig kost igen.