Ligesom mættet fedt, er kolesterol offer for et dårligt omdømme. Det er tidligere blevet beskyldt for at være årsag til blodpropper, og vi skal tilsyneladende gøre alt i vores magt for at mindske kolesterol i kroppen. Men igen har jeg lige lyst til at give dig mit syn med på sagen. For jeg er nemlig ikke helt enig.

Hvad er kolesterol?

Der er forskel på triglycerider (almindelige fedtstoffer) og kolesterol. Triglycerider er kalorier, som enten tilfører kroppen energi ved at blive forbrændt eller lagret på kroppen. Kolesterol bruger kroppen blandt andet til at bygge hormoner, til at absorbere vitaminer og til at genopbygge celler.

Hvis vi går til lægen og får målt forhøjet kolesterol, får vi lige knapt 20 sekunder til at sænke det igennem kosten (21 måske), og ellers er vi klar med kolesterolsænkende medicin. Hvis du har prøvet at sænke dit kolesteroltal uden held, får du lige en fun-fact:

Typisk producerer kroppen omkring 80% af det samlede kolesterol fra kroppen selv, og de resterende 20% får du igennem kosten, så det har sikkert ikke været en hel nem opgave for dig. Derudover er dit kolesteroltal meget dynamisk, hvilket betyder, at det ændrer sig tit.

Husker du forklaringen på, hvordan fedt transporteres i krigsskibe fra et af de tidligere afsnit? Nu får du den uddybende forklaring:

Kolesterol blander sig ikke med vand. Så hvis du tilsætter det til vand (eller blod) lægger det sig som klumper i overfladen, hvorimod eksempelvis sukker blander sig, og gør vandet (eller igen blodet) sødere. Kolesterol skal derfor have hjælp til at blive transporteret rundt i kredsløbet, og hjælpen får den af nogle lipoproteiner. Vi bruger den samme analogi fra før, og ser lipoproteinerne som skibene, der fragter krigssoldaterne, kolesterol, rundt i kroppen, til de celler, der har brug for det.

Der er forskellige typer skibe, hhv.  LDL (Low Density Lipoprotein), HDL (High Density Lipoprotein), VLDL (Very Low Density Lipoprotein) og andre typer. LDL og HDL, som du måske har hørt om før, er derfor ikke kolesterol i sig selv, men blot skibene, der har til opgave at fragte soldaterne.